Yến sào là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường có thể dùng yến sào được không? Công dụng của yến sào dành cho người tiểu đường là gì? Cách dùng yến sào cho người tiểu đường như thế nào? Cần lưu ý gì khi sử dụng yến sào dành cho người tiểu đường?

Cùng Yến Sành tìm hiểu câu trả lời ngay trong bài viết dưới đây!

Thành phần dinh dưỡng của yến sào

Thành phần dinh dưỡng trong yến sào bao gồm: 

• Protein: Đây là thành phần chính của yến sào, chiếm 50 – 60% tùy thuộc vào từng loại yến. 
• Axit amin: Yến sào chứa tới 18 loại axit amin và đều là các axit amin cần thiết cho cơ thể. Trong đó có axit amin Isoleucine giúp hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe và điều tiết lượng đường glucose trong máu.
• Khoáng chất: Yến sào có chứa 31 nguyên tố vi lượng giúp ích nhiều cho cơ thể như: Crom, sắt, selen, … 
• Carbohydrate và một lượng nhỏ lipit. 

Công dụng của yến sào cho người tiểu đường

Những công dụng nổi bật của yến sào dành cho người tiểu đường: 

• Giúp ổn định đường huyết: Tổ yến chứa 2 loại axit amin là leucine và isoleucine có tác dụng hỗ trợ điều tiết hàm lượng đường trong máu, ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng cao. Phenylalanine hỗ trợ quá trình hình thành Hemoglobin (có tác dụng vận chuyển Oxy và Glucose nuôi cơ thể) là nhân của hồng cầu, giúp bổ máu. Do đó, ăn tổ yến sào sẽ giúp người bệnh kiểm soát tốt đường huyết ở mức ổn định.
• Ngăn ngừa sự đề kháng Insulin của cơ thể: tổ yến có khả năng phòng ngừa sự đề kháng insulin, giúp đường đi vào tế bào dễ hơn để tạo năng lượng cho cơ thể.
• Bổ sung dưỡng chất cho người tiểu đường: Người bị tiểu đường thường phải thực hiện chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt để không ảnh hưởng đến lượng đường trong cơ thể. Việc sử dụng yến sào sẽ giúp bổ sung dưỡng chất cho người tiểu đường trong quá trình ăn kiêng, giúp họ có đủ dinh dưỡng và cơ thể khỏe mạnh. 
• Giúp mau lành vết thương: Người bệnh tiểu đường dễ bị tổn thương, viêm nhiễm hơn so với người bình thường và các vết thương thường rất lâu lành. Các axit amin có hàm lượng cao như Acid Aspartic (4,69%), Proline (5,27%), Valin (4,12%) giúp phục hồi các tế bào cơ, mô tế bào.

Người bệnh tiểu đường có dùng yến sào được không?

Câu trả lời là Có. Tổ yến được hình thành từ 100% nước dãi của chim yến và trong thành phần hoàn toàn không chứa đường. Do đó, người bị bệnh tiểu đường có thể yên tâm sử dụng mà không lo ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, yến sào còn chứa nhiều khoáng chất, chất đạm và các nguyên tố vi lượng giúp bổ sung dưỡng chất và phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.

Cách dùng yến sào cho người tiểu đường

Cách dùng yến sào cho người tiểu đường như sau: 

• Trong giai đoạn điều trị: Người bệnh nên dùng đều đặn 5gr yến sào mỗi ngày, trung bình dùng khoảng 150gr/ 1 tháng để giúp cơ thể phục hồi. 
• Khi điều trị xong: Sử dụng cách ngày, cứ hai ngày dùng 1 lần, trung bình dùng khoảng 80 – 90gr/ 1 tháng. 

Bạn nên tham khảo bác sĩ về liều lượng trước khi sử dụng yến sào.

Bạn có thể chế biến yến sào chưng táo tàu hay nấu cháo gạo mầm yến sào cho người tiểu đường.

Cách chưng yến cho người tiểu đường

Yến chưng hạt chia kỷ tử

Yến chưng hạt chia kỷ tử giúp ức chế Enzyme Aldose Reductase, giúp ngăn ngừa biến chứng võng mạc mắt và biến chứng thần kinh ở bệnh tiểu đường.

Cách chưng:

• Nguyên liệu: 

+ 3g yến khô

+ 1/2 thìa cafe hạt chia

+ 3g hạt kỷ tử

+ 1 thìa cafe mật ong

+ Vài lát gừng

• Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế, ngâm yến khoảng 45 phút đến 1 giờ với nước sôi để nguội rồi rửa sạch kỷ tử

Bước 2: Cho lần lượt nguyên liệu vào thố chưng: kỷ tử, yến, vài lát gừng và đổ ngập nước rồi chưng cách thủy tầm 15 – 20 phút. Sau đó cho mật ong và hạt chia và chưng thêm rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Yến chưng nhân sâm

Yến chưng nhân sâm giúp người tiểu đường kiểm soát được lượng đường huyết và giảm lượng Cholesterol cho cơ thể nhờ các saponin có trong nhân sâm.

Cách chưng:

• Nguyên liệu:

+ 3g nhân sâm khô

+ 3g yến khô

+ Vài lát gừng

+ 1-2g đường phèn (Có thể cho)

• Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm yến vào nước khoảng 45 – 1 giờ

Bước 2: Nấu nước nhân sâm tầm 15 – 20 phút rồi để nguội, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu nhân sâm, yến, gừng vào thố chưng rồi chưng khoảng 15 – 20 phút . Cho thêm đường phèn vào và chưng thêm 5 – 7 phút rồi tắt bếp

Bước 3: Thành phẩm

Yến chưng nha đam

Theo nghiên cứu nha đam có chứa Polysaccharide giúp giảm lượng đường huyết, khi kết hợp với yến sào sẽ giúp kiểm soát nồng độ đường huyết và ngăn chặn đường huyết cao.

Cách chưng:

• Nguyên liệu: 

+ 3g yến tinh chế,

+ 70g nha đam thái viên

+ Lá dứa

+ 1-2g đường phèn

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm yến với nước khoảng 45 – 1 giờ cho mềm và làm tơi sợi yến. Nha đam bỏ vỏ, thái viên sau đó rửa với nước muối pha loãng để bỏ phần nhớt, rồi ngâm nha đam với nước đá để nha đam giòn hơn.

Bước 2: Cho lần lượt các nguyên liệu vào thô chưng: lá dứa, nha đam, yến tươi và đổ thêm nước sôi để nguội đến khi ngập yến rồi mang chưng cách thủy tầm 15 – 20 phút rồi cho đường phèn vào chưng thêm 5 – 7 phút nữa và tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Một vài lưu ý khi dùng yến sào cho người tiểu đường

Khi sử dụng yến sào dành cho người tiểu đường, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Hạn chế tối đa việc sử dụng yến sào kèm với các thực phẩm có hàm lượng đường cao như mật ong, đường phèn, … để tránh tăng đường huyết. Nếu bạn vẫn muốn sử dụng đường cho các món ăn chế biến với yến sào, bạn nên sử dụng loại đường dành riêng cho người tiểu đường. 
• Không nên dùng quá nhiều yến sào trong một lần hoặc trong một tuần, để tránh gây quá tải cho cơ thể. Khi sử dụng có thể chế biến kèm với các nguyên liệu phù hợp như trứng, thịt nạc, rau củ có nhiều chất xơ … để món ăn ngon hơn nhưng không ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe. 
• Sử dụng yến sào không đảm bảo chất lượng có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe đặc biệt với người bị tiểu đường. Bạn nên chọn yến sào chất lượng cao, không có pha trộn hoặc hóa chất tại các đơn vị cung cấp uy tín trên thị trường. 
• Bạn cũng nên tham khảo bác sĩ điều trị tiểu đường của mình trước khi sử dụng. 

Kết luận:

Yến sào là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho người tiểu đường. Yến sào giúp ổn định lượng đường huyết, ngăn ngừa sự đề kháng insulin của cơ thể, bổ sung dưỡng chất và giúp người bị tiểu đường lành vết thương nhanh chóng. Khi dùng yến sào dành cho người tiểu đường, ban cũng cần lưu ý một số điều để tránh ảnh hưởng đến lượng đường huyết và sức khỏe cơ thể. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết!