Rau ngót là thực phẩm đã quá quen thuộc trong bữa ăn của người dân Việt Nam. Loại rau này không chỉ mát, mà còn mang đến nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Nhưng rau ngót kỵ với thực phẩm nào? Chúng tôi sẽ giải đáp cho bạn điều này, cũng như đưa ra các lưu ý khi thưởng thức rau ngót nhé.

Đôi nét về chất dinh dưỡng trong rau ngót

Trước khi giải đáp rau ngót kỵ với thực phẩm nào, bạn nên hiểu rõ hơn về chất dinh dưỡng trong loại rau này.

Dinh dưỡng trong rau ngót

Rau ngót là thực phẩm quen thuộc, với hàm lượng dinh dưỡng cao, như là chất đạm, chất béo, canxi và các loại vitamin A, B,C.

Cụ thể trong 100gr rau ngót sẽ có các chất dinh dưỡng sau:

• Nước: 91,4gr
• Năng lượng: 245 kcal
• Carb: 11gr
• Chất béo: 1gr
• Chất đạm: 4,8gr
• Vitamin A: 6,9gr
• Vitamin B: 0,1 mg
• Vitamin C: 239 mg
• Canxi: 204 mg
• Sắt: 3 mg
• Phốt pho: 98 mg
• Kali: 457 mg
• Natri: 25 mg
• Kẽm: 0,94 mg

Những tác dụng của rau ngót

Với nhiều chất dinh dưỡng nên rau ngót mang đến các tác dụng tốt cho cơ thể.

Kích thích sản xuất sữa mẹ

Rót ngọt là thực phẩm hỗ trợ để kích thích sữa mẹ bầu ra nhiều hơn. Do đó, các chị em phụ nữ đang cho con bú thưởng sử hay sử dụng rau ngót trong các bữa ăn.

Bảo vệ và ngăn ngừa các bệnh về mắt

Trong rau ngót có chứa hàm lượng β-carotene – tiền chất của vitamin A nên rất tốt cho sức khỏe của mắt. Nó sẽ bảo vệ mắt bạn khỏe khoắn hơn và khỏi bị loạn thị, cận thị.

Hạn chế tình trạng béo phì

Trong rau ngót cũng có chứa flavonoid, chất xơ với hàm lượng cao và lượng chất béo vô cùng ít ỏi. Nên khi ăn rau ngót giúp bạn no lâu, giảm tình trạng thèm ăn nên phần nào hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Bổ sung chất chống oxy hóa

Loại rau này chứa nhiều chất chống oxy hóa cao tiêu biểu như polyphenol. Nên nó cũng mang đến công dụng là bảo vệ các tế bào bên trong cơ thể khỏi bị viêm hoặc bị thương do các gốc tự do tác động.

Phục hồi vết thương nhanh

Vitamin C trong rau ngót có khả năng tăng quá trình hình thành collagen. Đây chính là một loại protein quan trọng hỗ trợ phục hồi vết thương trên da nhanh chóng hơn.

Ngừa viêm phổi và nhiễm khuẩn huyết

Bệnh viêm phổi và nhiễm khuẩn huyết chính là do vi khuẩn klebsiella pneumoniae và staphylococcus auerus gây nên. Mà trong rau ngót lại có chiết xuất ethanolic ngăn ngừa được hai loại vi khuẩn gây bệnh này.

Kiểm soát đường trong máu

 Theo y học, trong rau ngót có vflavonoid và polyphenol với chức năng là giảm mức đường huyết, hạn chế sự tích tụ chất béo. Đồng thời là tăng phân giải và tăng quá trình oxy hóa của axit béo. Nhờ vậy mà khi ăn rau ngót sẽ giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu, hạn chế được nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.

Cải thiện đời sống tình dục

Có thể bạn chưa biết, khi ăn rau ngót sẽ kích thích sản xuất hormone testosterone nên tăng cường sinh lý nam. Đồng thời nó cũng phần nào tăng chất lượng và số lượng tinh trùng cho nam giới. Vậy nên nếu các cặp vợ chồng nào đang muốn có con thì cần bổ sung ăn thêm rau ngót.

Giải đáp rau ngót kỵ với thực phẩm nào

Có nhiều bà nội trợ băn khoăn là rau ngót kỵ với thực phẩm nào. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau ngót là loại thực phẩm có tính mát và lành tính. Do đó, rau ngót mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe và được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình việt.

Chúng ta có thể chế biến rau ngót với nhiều loại thực phẩm như canh thịt bằm, xay nấu cháo tôm,… Nên rau ngót hầu như kết hợp được với tất cả các loại thực phẩm, tùy khẩu vị ăn của mỗi người.

Mặc dù rau ngót mang đến nhiều công dụng tốt nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Bởi nếu ăn rau ngót liên tục sẽ dẫn đến các tình trạng như là đau đầu, khó tiêu, thiếu máu lên não hoặc là cao huyết áp,…

Những đối tượng không nên ăn nhiều rau ngót

Mặc dù là loại rau lành tính, nhưng một số đối tượng dưới đây không nên ăn hoặc chỉ nên ăn với số lượng ít.

Phụ nữ đang mang thai

Hàm lượng papaverin trong rau ngót có thể gây ra các hiện tượng như là đe dọa sẩy thai, co thắt tử cung. Đặc biệt là với phụ nữ đang mang thai 3 tháng đầu tiên không nên ăn rau ngót.

Người cao tuổi, khó ngủ

Rau ngót thơm ngon và có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nếu sử dụng không phù hợp sẽ gây ra các tác dụng phụ như là chán ăn, khó thở, khó ngủ,… Đặc biệt là với người lớn tuổi, nếu ăn rau ngót thường xuyên sẽ dẫn đến mất ngủ. Do đó, người lớn tuổi chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ rau ngót đã nấu chín, tuyệt đối không uống nước rau ngót sống.

Người gầy yếu, còi xương, loãng xương

Trong rau ngót có chứa nhiều glucocorticoid, chất này sẽ làm cản trở quá trình hấp thu phốt pho và canxi trong cơ thể. Vậy nên rau ngót không phù hợp với những người đang có nguy cơ loãng xương, gầy gò và còi xương.

Thông qua những gì chúng tôi chia sẻ, chắc chắn bạn đã giải đáp được thắc mắc rau ngót kỵ với thực phẩm nào. Hy vọng với các kiến thức này, sẽ giúp bạn biết cách nấu những món ăn ngon từ rau ngót, sử dụng nó có lợi cho sức khỏe nhất.