Yến sào được đánh giá là một trong những loại thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Vậy cụ thể, giá trị dinh dưỡng của yến sào là gì? 

Cùng Yến Sành tìm hiểu chi tiết sau bài viết này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của yến sào

Yến sào là một nguồn dinh dưỡng quý giá, dưới đây là những thành phần tạo nên giá trị dinh dưỡng của yến sào:

• Protein: Protein là thành phần quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các tế bào và mô trong cơ thể, hỗ trợ quá trình phát triển và tăng cường hệ miễn dịch.
• Carbohydrate: Carbohydrate trong yến sào cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đây là nguồn chính của năng lượng và giúp duy trì hoạt động của các cơ quan và hệ thống trong cơ thể.
• Chất béo: Yến sào chứa một lượng nhỏ chất béo, bao gồm các axit béo không bão hòa cần thiết cho cơ thể. Chất béo làm nhiệm vụ bảo vệ các cơ quan nội tạng, cung cấp năng lượng dự trữ và tham gia vào quá trình hấp thụ các vitamin phân tan trong chất béo.
• Vitamin: Yến sào cung cấp một loạt các vitamin như vitamin B1, B2, B12 và E. Vitamin B1 và B2 tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh. Vitamin B12 hỗ trợ tạo ra tế bào máu và duy trì hệ thần kinh. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương.
• Khoáng chất: Yến sào cung cấp các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm và đồng. Canxi làm cho xương và răng chắc khỏe, sắt tham gia vào quá trình tạo máu, kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch và đồng làm việc như một thành phần của các enzym quan trọng trong cơ thể.

Lợi ích của yến sào

Yến sào là một trong những thực phẩm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Cụ thể:

• Y học cổ truyền Trung Quốc tuyên bố rằng ăn yến sào có tác dụng điều trị một số bệnh liên quan đến đường hô hấp như bệnh lao, hen suyễn và các vấn đề về dạ dày.
• Tăng ham muốn: Nghiên cứu chỉ ra rằng, nước bọt của chim yến có một loạt hormone, 2 trong số đó là testosterone và estradiol. Testosterone giúp làm tăng ham muốn tình dục, thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp, góp phần giảm mỡ và cải thiện chức năng nhận thức. Còn Estradiol được sử dụng để điều trị các triệu chứng mãn kinh như bốc hỏa nóng bỏng và kích thích.
• Chống lại bệnh tật: Một số hợp chất hoạt tính sinh học có trong tổ yến có khả năng chống lại virut cúm. Ngoài ra, nghiên cứu chỉ ra rằng các thành phần của yến sào có khả năng chống lại các tế bào ung thư đang phát triển nhanh chóng.
• Sức khỏe của xương: Yến sào cũng có khả năng điều trị bệnh viêm xương khớp và cải thiện sức khỏe xương.
• Giúp đôi mắt khỏe: Khoa Giải Phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia chỉ ra rằng, yến sào có tác dụng giữ cho giác mạc khỏe mạnh sau khi trải qua các tổn thương hoặc bệnh tật.
• Có lợi cho hệ tiêu hóa: Đối với trẻ em hay những bệnh nhân mới ốm dậy thường có hệ tiêu hóa kém, khi sử dụng yến sào sẽ giúp người bệnh phục hồi nhanh và cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa tốt nhất.
• Làm đẹp: Giá trị dinh dưỡng của yến sào còn được đánh giá cao trong việc làm đẹp, với công dụng làm mềm, làm trắng và bảo vệ da khỏi quá trình oxy hóa. Trên thực tế, các protein có trong tổ yến ăn được đã được chứng minh có khả năng bảo vệ hàng rào của da và tăng cường chất chống lão hóa.

Cách dùng yến sào

Mặc dù yến sào mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu bạn chế biến hoặc ăn yến sào sai cách, nó có thể gây nên những hậu quả khôn lường như: dị ứng, phản tác dụng và phí tiền vô ích.

Do đó, để hạn chế được điều này thì bạn cần phải biết cách chế biến cũng như cách ăn đúng. Và thời điểm tốt nhất để ăn yến sào là buổi sáng mới thức dậy, buổi tối trước khi đi ngủ 1h, giữa hai bữa ăn chính khi bụng đói. Vì thời gian này yến sào sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất vào cơ thể một cách tốt nhất.

Bên cạnh đó, bạn chỉ nên dùng yến sào với một lượng vừa đủ để cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất. Theo khuyến cáo của các chuyên gia thì liều lượng yến sào vừa đủ theo các độ tuổi là:

• Trẻ em 1 – 12 tuổi: Dùng 3g yến sào khô/lần
• Trẻ vị thành niên và người lớn: Dùng 5g – 10g yến sào khô/lần
• Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai tháng 4 – 7 có thể ăn trung bình 100g/tháng, dùng cách ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ mang thai tháng 8 – 9 nên giảm liều lượng xuống 70g/tháng, dùng cách ngày khoảng 5g/lần.
• Người lớn tuổi: Yến sào đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, đặc biệt là những người già cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật.
• Người bình thường: Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe thì nên ăn yến sào lâu dài, đều đặn 2 lần/tuần và liều lượng khoảng 5g/lần là đủ.

Một số lưu ý khi dùng yến sào

Khi sử dụng yến sào để tăng cường sức khỏe, bạn hãy ghi nhớ một số lưu ý quan trọng:

• Chọn yến sào chất lượng: Đảm bảo bạn mua yến sào từ nguồn tin cậy và đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Chọn yến sào tươi ngon, không bị hỏng, không có mùi khó chịu.
• Thực hiện phương pháp chế biến đúng cách: Tuân theo các hướng dẫn chế biến để đảm bảo sự an toàn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của yến sào. Không nên nấu quá lâu hoặc sử dụng lửa quá mạnh để tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng.
• Kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh: Yến sào là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Kết hợp yến sào với rau xanh, thực phẩm giàu dinh dưỡng, và nhiều loại thực phẩm khác để đảm bảo bạn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
• Điều chỉnh lượng sử dụng: Yến sào có thể được sử dụng như một món ăn bổ sung hoặc trong các món ăn chính. Tuy nhiên, hãy điều chỉnh lượng sử dụng để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe cá nhân của bạn.
• Tư vấn chuyên gia y tế: Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe đặc biệt hoặc đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi sử dụng yến sào như một phần của chế độ ăn uống hoặc liệu pháp bổ sung.

Trên đây là những thông tin về giá trị dinh dưỡng của yến sào và một số lợi ích mà nó có thể mang lại cho sức khỏe. Hãy luôn duy trì một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng, kết hợp với một lối sống lành mạnh để duy trì và nâng cao sức khỏe tổng thể.