Dù là một loại thực phẩm bình dân nhưng đậu hà lan thực sự là một siêu thực phẩm với nhiều tác dụng thần kỳ mà nhiều người không ngờ tới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 5 tác dụng đặc biệt của đậu hà lan mà có thể khiến bạn bất ngờ. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách mà loại thực phẩm này có thể cải thiện sức khỏe và đem lại lợi ích cho cơ thể một cách đáng kinh ngạc.

Giá trị dinh dưỡng có trong đậu hà lan

Đậu hà lan là một nguồn dồi dào các dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe, với giá trị dinh dưỡng dồi dào được cung cấp trong mỗi phần 100 gram đậu hà lan là:

• Protein: Đậu hà lan chứa một lượng protein đáng kể, cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển cơ bắp. Thường có khoảng 5-6% protein.
• Carbohydrate: Carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Đậu hà lan cung cấp khoảng 5-6% carbohydrate.
• Chất béo: Chất béo trong đậu hà lan thường là chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch và sức khỏe. Thường có khoảng 0,5-1% chất béo.
• Chất xơ: Chất xơ là quan trọng cho sự tiêu hóa và sức khỏe ruột. Đậu hà lan cung cấp khoảng 6-7% chất xơ.
• Vitamin và khoáng chất: Đậu hà lan cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất như Vitamin C, Vitamin K, kali, magiê, và folate.
• Calo: Đậu hà lan thường cung cấp khoảng 30-40 calo trong mỗi 100 gram, là một nguồn năng lượng dồi dào nhưng không gây tăng cân.

Đậu hà lan có tác dụng gì với sức khỏe?

Những giá trị dinh dưỡng kể trên  đậu hà lan trở thành một phần quan trọng của một chế độ ăn giàu dinh dưỡng và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Hỗ trợ giảm cân

• Đậu hà lan có ít calo và giàu chất xơ, giúp cung cấp cảm giác no lâu hơn mà không tăng cường lượng calo. Chất xơ cũng giúp cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ trong quá trình giảm cân.
• Loại đậu này chứa chất béo không bão hòa, giúp tạo cảm giác no và hài lòng sau khi ăn mà không gây tăng cân.
• Đây là một nguồn tốt của protein và chất sắt, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe cơ bắp trong quá trình giảm cân.
• Đậu hà lan ít chứa đường và giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng lý tưởng và cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.
• Chất xơ và protein trong đậu hà lan có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng calo tiêu thụ hàng ngày.

Ngăn ngừa thiếu máu

• Đậu hà lan là một nguồn giàu chất sắt, một khoáng chất quan trọng giúp cơ thể tạo ra hồng cầu, cần thiết cho việc vận chuyển oxy đến các tế bào và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi cơ thể thiếu chất sắt, người ta có thể mắc phải tình trạng thiếu máu.
• Thực phẩm này cũng cung cấp một lượng nhất định vitamin C, một chất chống oxy hóa có khả năng tăng hấp thụ chất sắt từ thực phẩm. Việc kết hợp chất sắt và vitamin C trong khẩu phần ăn có thể tăng cường hấp thụ chất sắt, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
• Chất xơ trong đậu hà lan cũng có thể đóng vai trò trong việc duy trì sức khỏe đường ruột, giúp cải thiện quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, bao gồm cả chất sắt, từ thực phẩm.
• Đậu hà lan cũng là một nguồn tốt của acid folic, một loại vitamin B giúp cơ thể tạo ra các tế bào máu mới. Sự thiếu hụt acid folic có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ có thai.

Ngừa ung thư dạ dày

• Đậu hà lan chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid, có khả năng ngăn chặn sự tạo ra của các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào và gây ra các biến đổi gen có thể dẫn đến ung thư.
• Đây là một nguồn giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Chất xơ có thể giúp loại bỏ các chất gây ung thư khỏi đường ruột, giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày.
• Thực phẩm này là một loại chất có trong đậu hà lan được cho là có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và làm giảm tỷ lệ phát triển của các khối u.
• Đậu hà lan cũng chứa inulin, một loại chất xơ không hòa tan có thể cung cấp nguồn năng lượng cho vi khuẩn có ích trong đường ruột. Vi khuẩn có lợi này giúp duy trì sự cân bằng vi sinh vật trong đường ruột, làm giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày.

Cân bằng huyết áp

• Đậu hà lan là một nguồn giàu kali, một khoáng chất quan trọng có vai trò trong việc điều chỉnh huyết áp. Kali giúp cân bằng lượng nước trong cơ thể và hỗ trợ quá trình giảm áp lực trong mạch máu, từ đó giúp kiểm soát huyết áp.
• Chất xơ hòa tan dồi dào trong đậu hà lan đã được liên kết với việc giảm huyết áp. Nó có thể giúp làm giảm hấp thụ cholesterol từ thức ăn, giảm cường độ của huyết áp và cải thiện sự linh hoạt của mạch máu.
• Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các peptide có trong đậu hà lan có thể giúp giảm huyết áp bằng cách ức chế enzym chuyển hoạt angiotensin, góp phần vào việc mở rộng mạch máu và làm giảm áp lực huyết áp.
• Các chất chống oxy hóa trong đậu hà lan, như polyphenol và flavonoid, có thể bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương do oxy hóa, giúp duy trì sức khỏe của hệ thống mạch máu và ổn định huyết áp.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

• Đậu hà lan chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol và carotenoid. Những chất này giúp bảo vệ tế bào tim khỏi tổn thương do các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau thắt ngực và đau tim.
• Chất xơ hòa tan có khả năng giảm hấp thụ cholesterol từ thức ăn, trong khi kali giúp loại bỏ cholesterol thừa qua đường niệu. Điều này có thể giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch và những vấn đề liên quan đến tim mạch.
• Đậu hà lan thường ít chứa chất béo không no bão hòa, loại chất béo mà nếu tiêu thụ quá nhiều có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thay vào đó, đậu hà lan thường giàu chất béo không bão hòa và chất béo chưa no, tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Đậu hà lan cung cấp một nguồn protein thực vật tốt, thay thế cho protein động vật như thịt. Việc thay thế thực phẩm có chứa chất béo bão hòa và cholesterol cao bằng đậu hà lan có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Đậu hà lan chứa ít natri, điều này làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và bệnh tim mạch. Ngoài ra, axit folic trong đậu hà lan có thể giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Lưu ý khi ăn đậu hà lan để không ảnh hưởng đến sức khỏe

Khi ăn đậu hà lan, có một số điều bạn cần lưu ý để đảm bảo không ảnh hưởng đến sức khỏe:

• Mặc dù đậu hà lan rất giàu dinh dưỡng, nhưng vẫn cần ăn một lượng hợp lý. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến tiêu chảy và khó tiêu do đậu hà lan chứa nhiều chất xơ.
• Đậu hà lan cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhưng không cung cấp đầy đủ tất cả các loại dưỡng chất. Vì vậy, hãy kết hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
• Cách chế biến đậu hà lan cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Hãy tránh chế biến đậu hà lan với nhiều dầu mỡ hoặc gia vị có chứa nhiều calo và chất béo bão hòa.
• Một số loại đậu hà lan có thể được chế biến với các chất phụ gia và hương liệu. Hãy đọc kỹ nhãn hàng và tránh những loại có chứa các chất phụ gia có thể gây hại cho sức khỏe.
• Khi mua đậu hà lan, hãy chọn những quả tươi màu sắc tươi sáng và không có dấu hiệu của sự suy giảm hoặc hỏng hóc.
• Đậu hà lan chứa chất xơ, vì vậy hãy uống đủ nước khi ăn để giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và tránh tình trạng táo bón.

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu đậu hà lan có tác dụng gì? và cách nó có thể hỗ trợ sức khỏe của chúng ta. Từ việc giảm cân, ngăn ngừa thiếu máu, đến bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngừa ung thư dạ dày, đậu hà lan thực sự là một thực phẩm quý giá đối với chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, để hưởng lợi tối đa từ đậu hà lan mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, chúng ta cần tuân thủ các lưu ý khi ăn và kết hợp với chế độ ăn cân đối. Hãy đưa đậu hà lan vào danh sách thực phẩm hàng ngày của bạn để tận dụng những lợi ích vượt trội mà nó mang lại.