Yến sào là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể tự chế biến ngay tại nhà. Với nhiều cách chế biến khác nhau nhưng chưng yến sào là một trong những cách làm đơn giản nhất. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chưng yến sào đường phèn chưa. Nếu chưa cùng Yến Sành tìm hiểu 5 cách chưng yến sào đường phèn đơn giản dưới đây nhé.

Cách chưng yến sào đường phèn

Yến sào là món ăn có rất nhiều cách chế biến như cách chưng yến, cách hầm yến, cách hấp yến,… Nhưng để món yến trở nên ngon hơn nhưng vẫn giữ được trọn dưỡng chất thì cách chưng yến sào là cách làm tốt nhất. Bởi với những cách nấu khác như hầm, hấp thì thời gian nấu sẽ lâu hơn, điều này sẽ làm yến bị mất chất dinh dưỡng. Do đó, dưới đây là 5 cách làm yến chưng ngon, bổ dưỡng nhất: 

Cách chưng yến thô với đường phèn 

Cách làm yến thô chưng là cách đơn giản và truyền thống nhất để thưởng thức yến sào. Bạn chỉ cần chuẩn bị một tổ yến thô (khoảng 30g), một ít đường phèn, một tô sạch lớn và một nồi hấp cách thuỷ.  

Để thực hiện cách chưng yến sào (yến thô) với đường phèn, bạn làm theo các bước đơn giản sau: 

• Bước 1: Với tổ yến thô, bạn cần ngâm tổ yến trong nước 1-2 tiếng để yến nở ra và tơi các sợi yến, giúp dễ tách được các di vật như lông chim, cát, sỏi… 
• Bước 2: Rửa sạch tổ yến với nước lạnh vài lần cho đến khi không còn dị vật. Bạn có thể dùng kéo để cắt tổ yến thành từng miếng nhỏ hơn để dễ hấp. 
• Bước 3: Cho yến tươi vào tô sứ lớn, rắc một ít đường phèn lên trên (khoảng 1-2 muỗng cà phê) và đổ nước ngập 1/3 tô. 
• Bước 4: Hấp cách thuỷ tổ yến trong nồi hấp khoảng 25-30 phút dưới lửa to rồi tắt bếp. Bạn có thể kiểm tra độ chín của tổ yến bằng cách dùng đũa nhọn chọc vào tổ yến, nếu không gặp khó khăn thì có nghĩa tổ yến đã chín. 
• Bước 5: Cho tổ yến ra bát và để nguội. Bạn có thể dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh để dùng dần. Thời gian bảo quản trong tủ mát tối đa là từ 7-10 ngày. 

Cách chưng yến thô đường phèn này rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng không nên cho quá nhiều đường phèn vào tổ yến vì sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của yến sào. Hơn nữa, cho bé ăn thực phẩm quá nhiều đường cũng không tốt cho sức khoẻ nói chung và hệ tim mạch nói riêng. 

Cách chưng yến đường phèn táo đỏ 

Cách chưng yến đường phèn táo đỏ là cách kết hợp yến sào với táo đỏ, một loại quả giàu chất xơ và vitamin rất tốt cho sức khoẻ và hệ tiêu hoá nói riêng của bé. Táo đỏ cũng có vị ngọt nhẹ, ăn rất hợp miệng khi nấu chung với yến sào. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• Tổ yến thô: 1 tổ 
• Táo đỏ: 40g 
• Đường phèn: 2-3 muỗng cà phê 
• Nước: 400ml 

Cách chế biến như sau: 

• Bước 1: Ngâm và rửa sạch tổ yến. 
• Bước 2: Rửa sạch táo đỏ và cắt thành từng lát nhỏ. 
• Bước 3: Cho tổ yến và táo đỏ vào một tô sứ lớn, rắc đường phèn lên trên và đổ khoảng 400ml nước. 
• Bước 4: Hấp bát yến trong nồi hấp cách thuỷ khoảng 25-30 phút. 
• Bước 5: Cho ra bát. Món ăn sẽ ngon nhất khi còn nóng, vì thế, bạn nên cho bé ăn chúng ngay khi vừa chế biến xong nhé! 

Cách chưng yến đường phèn hạt sen 

Cách chưng yến đường phèn hạt sen là cách kết hợp yến sào với hạt sen, một loại hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, giảm stress, an thần, bổ não… Hạt sen cũng có vị ngọt và giòn, rất phù hợp với yến sào. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:  

• Tổ yến đã rút lông: 20g (tương đương với 2 tai yến) 
• Hạt sen: 100g 
• Đường phèn: 30g 
• Táo tàu: 30g 
• Nhãn nhục: 30g 
• Bạch quả: 30g 
• Gừng: 10g (Tương đương 1 nhánh nhỏ) 
• Nước: vừa đủ 

Cách thực hiện như sau: 

• Bước 1: Ngâm 20gr yến vào trong 500ml nước sạch khoảng 60 phút. Sau đó, xé yến thánh thành sợi nhỏ và lọc qua rây để loại bỏ nước ngâm. 

• Bước 2: Rửa sạch hạt sen và để ráo. Cho nồi nước lên bếp, đợi nước sôi rồi cho vào 100gr hạt sen để luộc  trong khoảng 30 phút cho đến khi hơi mềm. 
• Bước 3: Thêm táo đỏ và bạch quả vào nồi và luộc thêm 10 phút. Vớt hạt sen, táo đỏ và bạch quả ra. 
• Bước 4: Ngâm nhãn nhục trong nước ấm khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra. 
• Bước 5: Đặt một nồi cỡ vừa lên bếp và lót một khăn dày gấp làm tư đặt ở dưới đáy nồi. 
• Bước 6: Đặt một chiếc bát tô lớn vào nồi với các thành phần bao gồm: gừng, hạt sen, bạch quả, táo đỏ, sợi yến xé và nhãn nhục. Đổ nước suối vào đầy bát yến chưng, úp đĩa lên trên (như úp mỳ gói), đổ nước vào nồi (mực nước đến nửa tô yến) và đem chưng trong 30 phút. 
• Bước 7: Mở đĩa và cho đường phèn vào tô yến, đậy lại và chưng thêm khoảng 5 – 10 phút và tắt bếp. 

Tổ yến chưng đường phèn hạt sen có vị ngọt dịu của đường phèn hòa lẫn với vị ngọt của nhãn nhục, vị bùi của hạt sen, chút vị ngọt hơi chát nhẹ của bạch quả cùng sợi yến mềm, giúp bé dễ ăn và cực kỳ ngon miệng. 

Lưu ý:  

• Tránh để đáy thố chưng yến tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, điều này khiến bát yến bị nóng quá mức, gây mất chất dinh dưỡng. 
• Không cho đường vào ngay từ đầu để tránh làm yến có vị sượng. 

Cách chưng yến đường phèn hạt sen này không chỉ cung cấp nhiều dinh dưỡng cho bé mà còn giúp bé có giấc ngủ ngon, ít quấy vào ban đêm hơn vì hạt sen có tác dụng an thần rất tốt. 

Cách chưng yến đường phèn lê ngọt 

Cách chưng yến đường phèn lê ngọt là cách kết hợp yến sào với lê ngọt, một loại quả có nhiều vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của bé. Lê ngọt có vị ngọt và mát, rất thích hợp khi nấu chung với yến sào, giúp bé ăn ngon miệng hơn. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• Tổ yến tinh chế: 3-5g 
• Lê ngọt: nửa quả 
• Đường phèn: 2-3 muỗng cà phê 
• Nước: vừa đủ 

Cách làm như sau: 

• Bước 1: Ngâm và rửa sạch tổ yến trong khoảng 30 phú để loại bỏ sạch bụi bẩn, lông tơ còn sót lại. 
• Bước 2: Rửa sạch lê ngọt và cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt và cuống. Tuỳ theo khả năng nhai của bé, bạn có thể thái lê theo dạng hạt lựu hoặc cắt mỏng.  
• Bước 3: Cho tổ yến và lê ngọt vào một bát sứ và đổ ngập nước. 
• Bước 4: Hấp bát yến trong nồi hấp cách thuỷ khoảng 20 phút cho đến khi tổ yến và lê mềm ra. 
• Bước 5: Tiếp tục rắc thêm đường phèn vào bát, tiếp tục chưng trong khoảng 5 phút thì cho bát ra ngoài và để nguội. Bạn có thể cho bé dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh để dùng dần. 

Cách chưng yến đường phèn lê ngọt này không chỉ giúp bổ sung vitamin C cho bé mà còn giúp bé thanh nhiệt và giải khát. Bạn cũng có thể thay thế lê ngọt bằng các loại quả khác như táo, kiwi, dưa hấu… để tạo ra những món yến sào đa dạng và hấp dẫn. 

Cách chưng yến đường phèn hạt chia 

Cách chưng yến đường phèn hạt chia là cách kết hợp yến sào với hạt chia, một loại hạt giàu omega-3, protein, chất xơ và các loại vitamin và khoáng chất khác. Hạt chia có cảm giác giòn giòn, cực kỳ kích thích vị giác cho trẻ. Để thực hiện được món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• Tổ yến tính chế: 10g 
• Hạt chia: 2 muỗng 
• Đường phèn: 2g 
• Nước: vừa đủ 

Cách làm như sau: 

• Bước 1: Ngâm yến trong nước khoảng 30 phút cho đến khi nở đều.  
• Bước 2: Ngâm hạt chia trong nước lạnh khoảng 15 phút để nó nở ra và tạo thành một lớp gel bao quanh. 
• Bước 3: Cho tổ yến và hạt chia vào tô bát sứ, đổ nước vào để chưng cách thuỷ. 
• Bước 4: Chưng cách thuỷ bát yến trong nồi hấp khoảng 20 phút. Sau đó, bạn mở nắp nồi, cho đường phèn và chưng tiếp trong 5 phút. 
• Bước 5: Cho ra bát và để nguội. Bạn có thể cho bé dùng ngay hoặc trữ trong tủ lạnh để dùng dần. 

Thời điểm thưởng thức yến chưng

Nên dùng khi bụng đói:

• Nên dùng yến chưng khi bụng đói, vào buổi sáng sớm hoặc buổi tối trước khi đi ngủ 1- 2 tiếng để cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt nhất.

Thời gian dùng tốt nhất:

• Nên dùng yến chưng 2-3 lần/tuần để đạt hiệu quả tốt nhất.

Đối tượng sử dụng yến chưng đường phèn 

• Người có sức khỏe yếu, cần bồi bổ: Yến chưng giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi sức khỏe và bồi bổ cơ thể.
• Người lớn tuổi, người bệnh: Yến chưng giúp bổ sung dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe.
• Phụ nữ mang thai và sau sinh: Yến chưng giúp bổ sung dưỡng chất cho mẹ và bé, hỗ trợ phát triển trí não của thai nhi và trẻ nhỏ.
• Người làm việc trí óc, căng thẳng: Yến chưng giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, tăng cường trí nhớ và cải thiện khả năng tập trung.

Lưu ý khi chưng yến sào

Để yến sào chưng ngon và giữ trọn vẹn được chất dinh dưỡng thì bạn cần lưu ý đến một số điều sau:

• Chọn yến sào chất lượng, không có tạp chất, không bị ẩm mốc hay hôi tanh.
• Không ngâm yến quá lâu, chỉ cần ngâm đến khi yến nở ra là được, tránh làm mất chất dinh dưỡng của yến.
• Không rửa yến quá mạnh, chỉ cần rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn, tránh làm rách hay vỡ yến.
• Không chưng yến quá lâu, thời gian chưng yến chỉ nên khoảng 20 – 30 phút.
• Nên ăn yến ngay sau khi chưng hoặc bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày.
• Ngoài ra, khi sử dụng yến sào chưng bạn nên sử dụng với liều lượng vừa phải, không nên lạm dụng yến chưng quá mức

Như vậy, Yến Sành đã bật mí cho bạn 5 cách chưng yến sào đường phèn ngon bổ dưỡng ngay tại nhà, chúng tôi hy vọng với những cách trên bạn có thể dễ dàng làm ra những món yến sào đa dạng và hấp dẫn cho gia đình của mình. Hãy thử áp dụng ngay những cách nấu ăn trên và chia sẻ kết quả với Yến Sành nhé. Chúc bạn thành công!