Tổ yến là món ăn quý giá, được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt khi kết hợp cùng đường phèn. Bài viết này, Yến Sành sẽ hướng dẫn bạn 5 cách chế biến yến chưng đường phèn ngon, hấp dẫn và mẹo hữu ích giữ trọn dinh dưỡng từ tổ yến. Xem ngay nhé!

Vì sao nên sử dụng đường phèn khi chưng yến?

Đường phèn với vị ngọt thanh thường xuất hiện trong các công thức chưng yến

Đường phèn là lựa chọn hoàn hảo khi chưng yến nhờ những ưu điểm vượt trội về hương vị và dinh dưỡng. Với vị ngọt thanh nhẹ, không gắt như đường cát, chưng yến đường phèn có thể làm dịu vị yến tự nhiên, tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức mà không làm lấn át hương thơm đặc trưng của Yến sào.

Không chỉ vậy, trong Đông Y đường phèn còn được biết đến với đặc tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, làm dịu cổ họng và hỗ trợ tiêu hóa. Khi kết hợp với tổ yến – giàu dưỡng chất và có tác dụng bồi bổ cơ thể – món yến chưng đường phèn trở thành thực phẩm vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của việc ăn yến chưng đường phèn

Yến chưng đường phèn không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý như sau:

• Với hàm lượng dinh dưỡng cao, yến chưng đường phèn là “liều thuốc tự nhiên” giúp người bệnh nhanh chóng lấy lại sức lực, tăng cường sức khỏe và cải thiện sức đề kháng, chống lại bệnh tật.
• Cung cấp năng lượng thông qua đường saccharose và các nguyên tố vi lượng trong tổ yến. Những dưỡng chất này dễ dàng chuyển hóa thành glucose và fructose, giúp nuôi dưỡng não bộ, tăng cường lưu thông máu và giảm căng thẳng hiệu quả.
• Giải pháp cho người thường gặp các vấn đề về đường hô hấp, từ viêm phế quản, ho khan đến ho có đờm lâu ngày. Ăn tổ yến chưng đường phèn đều đặn giúp giảm triệu chứng, cải thiện tình trạng sức khỏe một cách nhanh chóng và an toàn.
• Với các mẹ sau sinh, tổ yến hấp đường phèn là một trợ thủ đắc lực trong việc hồi phục sức khỏe, giảm tình trạng mệt mỏi và ngăn ngừa trầm cảm sau sinh.
• Đối với người lớn tuổi, một chén yến chưng mỗi ngày giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết, tăng cường trí nhớ và duy trì sức khỏe. Đồng thời, cải thiện giấc ngủ, giảm nguy cơ các bệnh mạn tính, và tăng cường chất lượng cuộc sống.
• Tổ yến đường phèn còn là “bí quyết” làm đẹp tự nhiên cho phái nữ. Nhờ chứa threonine, tổ yến kích thích sản sinh collagen, giúp làn da trở nên sáng mịn, đàn hồi tốt hơn.

Có thể nói, yến chưng đường phèn là món ăn lành tính, phù hợp với tất cả mọi người từ người già, trẻ nhỏ,… đến phụ nữ mang thai.

Chưng Yến đúng cách là bước quan trọng giúp bạn có thể giữ trọn vẹn dinh dưỡng từ tổ yến và mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn khi thưởng thức. Dưới đây là 5 cách chưng yến đường phèn ngon, dễ thực hiện mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.

Cách làm tổ yến chưng đường phèn chuẩn vị

Mặc dù yến chưng đường phèn là cách chưng yến đơn giản nhất, nhưng đây lại là phương pháp giúp giữ nguyên vẹn hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Sau đây là hướng dẫn cách chế biến tổ yến với đường phèn chi tiết cho bạn:

Nguyên liệu:

• Tổ yến tinh chế: 3–5g
• Đường phèn: 10–20g
• Nước lọc: 200–350ml
• Gừng: Vài lát (nếu có)

Cách chưng yến với đường phèn không tanh, chuẩn vị:

Bước 1: Ngâm tổ yến thô trong nước khoảng 30 phút để yến nở đều và mềm. Sau đó, xé nhỏ yến và vớt ra để ráo.

Bước 2: Cho tổ yến đã sơ chế vào thố chưng, thêm lượng nước lọc vừa đủ ngập sấp mặt yến. Đặt thố yến vào nồi hấp cách thủy, chưng ở lửa nhỏ trong 15–20 phút.

Bước 3: Khi yến đã chín, thêm đường phèn và vài lát gừng (nếu có) vào thố, khuấy nhẹ để đường tan đều. Tiếp tục chưng thêm 5 phút để đường thấm vào yến là có thể thưởng thức.

Các mẹo và lưu ý quan trọng khi làm yến chưng đường phèn

Mặc dù cách chưng yến với đường phèn được đánh giá là đơn giản, bạn vẫn cần chú ý một số điểm sau đây để đảm bảo món ăn giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất:

• Nguồn nguyên liệu quyết định lớn đến chất lượng của món yến chưng đường phèn. Hãy ưu tiên chọn yến sào và đường phèn từ các thương hiệu uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
• Thời gian chưng lý tưởng là 20–25 phút. Chưng quá lâu có thể làm mất chất dinh dưỡng, trong khi chưng quá nhanh khiến yến không nở đều, ảnh hưởng đến độ mềm mịn và mùi vị.
• Đường phèn nên được thêm vào 5 phút cuối của quá trình chưng. Thời điểm này đủ để đường tan và hòa quyện vào yến mà không ảnh hưởng đến độ nở và kết cấu của tổ yến. Nếu thêm đường quá sớm, yến có thể bị cứng hoặc không nở đều.
• Đường phèn nên được thêm vào 5 phút cuối của quá trình chưng. Thời điểm này đủ để đường tan và hòa quyện vào yến mà không ảnh hưởng đến độ nở và kết cấu của tổ yến. Nếu thêm đường quá sớm, yến có thể bị cứng hoặc không nở đều.
• Để giảm mùi tanh tự nhiên của tổ yến, bạn có thể thêm một vài lát gừng vào cùng lúc với đường phèn. Gừng không chỉ khử mùi mà còn giúp món ăn ấm bụng và dễ tiêu hơn.

Bảo quản yến yến sào chưng đường phèn đúng cách

Trong trường hợp bạn chưng tổ yến đường phèn quá nhiều và không sử dụng hết, bảo quản yến chưng đúng cách sẽ giúp dinh dưỡng từ tổ yến không bị hao hụt. Sau đây là hướng dẫn bảo quản bạn cần tuân thủ:

• Yến chưng đường phèn sau khi chưng, cần để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh. Bảo quản yến chưng khi còn nóng, hơi nước dễ làm yến bị hỏng.
• Cho yến vào hộp hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín, vừa để dễ dàng theo dõi chất lượng yến vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Tiếp đến, cho yến vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Thời gian bảo quản yến chưng đường phèn trong ngăn mát tối đa 5-7 ngày. Tuy nhiên, bạn nên cố gắng sử dụng càng sớm càng tốt, bởi hàm lượng dinh dưỡng của tổ yến có thể hao hụt theo thời gian.

Để dùng yến sào thực sự mang lại hiệu quả tốt, bạn cần dùng yến sào thường xuyên và điều độ, đúng liều lượng. Liên hệ với Yến Sành qua Hotline: 0826.930.930 (Mrs Lê) – 0813.666.555 (Mrs Trang) để được tư vấn chi tiết hơn nhé.