Yến sào là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nên cũng là mặt hàng dễ bị làm giả hoặc bị can thiệp trong quá trình sơ chế để tăng trọng lượng, giảm chi phí sản xuất. Vì vậy, người tiêu dùng

cần trang bị kiến thức để lựa chọn được sản phẩm chất lượng.

Dưới đây là một số chất hoặc cách làm thường được nhắc đến trong ngành mà người tiêu dùng nên lưu ý.

1. Nước

Một số cơ sở có thể phun thêm nước vào tổ yến trước khi đóng gói nhằm tăng trọng lượng hoặc giúp tổ yến bớt giòn khi vận chuyển.

Dấu hiệu nhận biết: Sau khi mua về, để yến ở nơi khô thoáng một thời gian rồi cân lại, nếu trọng lượng giảm đáng kể thì có thể sản phẩm còn nhiều độ ẩm.

2. Muối

Muối đôi khi được sử dụng nhằm hạn chế nấm mốc trong quá trình bảo quản.

Dấu hiệu nhận biết: Khi bẻ một miếng yến và nếm thử, nếu có vị mặn bất thường thì cần cân nhắc về chất lượng sản phẩm.

3. Đường

Một số nơi có thể sử dụng đường để tăng độ kết dính của các sợi yến vụn, đồng thời góp phần tăng trọng lượng.

Dấu hiệu nhận biết: Yến khô có vị ngọt khi nếm trực tiếp.

4. Lòng trắng trứng

Trong quá trình làm sạch, một số phương pháp có thể sử dụng lòng trắng trứng để giúp lông bám lại và rút ngắn thời gian sơ chế.

Điều này có thể ảnh hưởng đến độ nguyên chất của tổ yến thành phẩm.

5. Dầu ăn

Dầu ăn cũng được cho là có thể được sử dụng để hỗ trợ làm sạch nhanh hơn.

Nếu sử dụng không đúng cách, sản phẩm có thể mất đi mùi thơm đặc trưng của tổ yến.

6. Vi cá

Vi cá có màu sắc khá giống tổ yến và đôi khi được nhắc đến như một nguyên liệu có thể bị trộn lẫn.

Điểm khác biệt: Khi chưng, vi cá không tạo thành sợi trong và dai như tổ yến thật.

7. Rau câu hoặc miến

Một số nguyên liệu như rau câu hoặc miến có đặc điểm trong suốt nên dễ gây nhầm lẫn nếu được trộn vào sản phẩm.

Khi chưng lên, chúng không có cấu trúc sợi đặc trưng như tổ yến tự nhiên.

8. Mủ trôm

Mủ trôm là nguyên liệu tự nhiên thường dùng trong các loại nước giải khát.

Trong một số trường hợp, mủ trôm có thể được phối trộn vào nước yến để tạo cảm giác nhiều sợi hơn.

Làm thế nào để chọn yến chất lượng?

Để hạn chế mua phải sản phẩm không đạt chất lượng, người tiêu dùng nên:

• Chọn thương hiệu có nguồn gốc rõ ràng.
• Kiểm tra thông tin về nơi khai thác và quy trình sản xuất.
• Mua tại các đơn vị uy tín, có chính sách bảo hành và tư vấn minh bạch.
• Tránh lựa chọn sản phẩm chỉ dựa trên giá rẻ.

Yến Sành – Cam Kết Chất Lượng Trong Từng Sản Phẩm

Tại Yến Sành, chúng tôi cam kết:

✔️ Sử dụng 100% tổ yến vùng biển Phan Rang – Ninh Thuận.

✔️ Không sử dụng phụ gia để tăng trọng lượng.

✔️ Không chất bảo quản.

✔️ Quy trình làm sạch và chế biến được thực hiện cẩn thận đảm bảo VSATTP nhằm giữ tối đa giá trị tự nhiên của tổ yến.

Chúng tôi tin rằng, một sản phẩm chất lượng không chỉ đến từ nguồn nguyên liệu tốt mà còn từ sự minh bạch và uy tín trong từng công đoạn sản xuất.

Lưu ý: Những dấu hiệu nhận biết trên chỉ mang tính tham khảo. Việc đánh giá chất lượng tổ yến cần kết hợp nhiều yếu tố và nên ưu tiên lựa chọn sản phẩm từ các đơn vị uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.